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加越屋徳兵衛の電車大好き~浅電な日々~

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久しぶりの...今日の晩ごはん!

ここ数日、海が荒れていたこともあり魚の入荷は少なかったみたいです。

で、今日の晩ごはん!
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左上から時計回りに...「お刺身」「きんぴら」「肉じゃが」そして「イカと大根の煮物」
先ずは...
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ふくらぎ(右)とサーモンのお刺身です。
ふくらぎは出世魚...こぞくら→ふくらぎ→がんど→ぶり...になります。
見た目より脂っこくなく美味しかったです!そのかわり...サーモンはしっかり脂が
のっていて...まさにトロサーモン!

それから...
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イカと大根の煮物です。ゲソは中に入れて一緒に煮込みました。
大根は2日ほど外に干したものを煮ました。味の滲み方が違います。

そして...ふくらぎのアラは少し火で炙って「アラ汁」に...
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こうしてアラ汁にすると生臭さが無くなります。
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しっかり今日も完食!
ごちそうさまでした!
by kaetuya55 | 2010-12-12 21:28 | おいしい