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加越屋徳兵衛の電車大好き~浅電な日々~

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小松市「神泉」東酒造場

昨日、帰省中の長男と小松市にある温泉へ行って来ました。
その帰りに立ち寄ったのが...
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小松市の東酒造場です。「神泉」と言うお酒を造っている造り酒屋さんです。
店先にはここで造られているお酒がずら~り!!!
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クルマで行ったので残念ながら試飲は息子に任せることに...(笑)
玄関の横には醸造する酒蔵があります。そこも見学させていただきました。
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大きな貯蔵タンクがずらりと並んでいます。
また、奥の蔵には吟醸酒を貯蔵するタンクが別にありました。
ここに1月から3月まで能登の杜氏さんが住み込みで酒造りを行います。
仕込中は家人と言えども中々入ることができないそうです。

で...購入したのはお奨めの
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「神泉 蛍舞」
これは酒米ではなく小松産のコシヒカリ「蛍米」を使って造られています。
純米酒ですが辛口で飲み易いあっさりした飲み口です。

そしてもう一本は...
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「神泉 しぼりたて たれくち」
これはまだ開けていません...純米酒の濃厚な味わい...とのことです。
早速、今晩でも賞味してみますか。

社長と女将さんにいろいろお話を聞くことができました。
「金沢酵母」に拘った酒造りをしているそうです。
「金沢酵母」では今、流行の香り重視のお酒造りが難しいそうです。
でも、社長曰く...「意地でも金沢酵母使って、ここまで作れるんだ!」
って言えるお酒を造りたいと熱く語っていました。

今度また再訪したい酒蔵です。
by kaetuya55 | 2011-05-04 14:01 | 地酒